Mgr. Lenka Gírethová je zástupca pacientov s celiakiou a zdravotná sestra Univerzitnej nemocnice Martin. 
Magisterský titul získala na Fakulte ošetrovateľstva a sociálnej práce na Trnavskej univerizite. 
Nakoľko má sama celiakiu, vytvorila vlastnú značku Diaceli Dobroty Abrakadabra, kde sa venuje vytváraniu receptov a príprave pekárenských a cukrárskych výrobkov bez lepku, mlieka, vajec, sóje, či sezamu, a tak pomáha ľuďom s intoleranciami. 
Je členkou organizácie medzinárodného edukačného pobytu pre diakomunitu.
Tiež je koordinátorka medzinárodnej pomoci pre deti a dospelých s diabetom a celiakiou na Ukrajine.
Je podpredsedníčka OZ Celiaka Martin a organizátorka edukačných seminárov mesta Martin.
Dobrovoľnícka aktivitia v Slovenskom Skautingu.

Od 1.9.2023 pôsobí ako mentor prevádzky Safe food.